學術交流

報告題目：全球食物消費的環境與健康效應及其曆史變遷

報告人：何 盼

報告時間：2023.06.09，星期五，上午9:30開始

報告地點：科技南樓1樓學術報告廳

主持人：周雅 教授

報告摘要：

全球糧食系統消耗了大量的自然資源，同時造成了多種環境和健康問題。由于世界在糧食和營養方面面臨許多挑戰，伴随而來的氣候和環境危機亦需采取緊急行動，政策需要提高環境資源使用在食物系統支持糧食安全和健康收益方面的效率。本文構建了一個效率指标，定義為健康收益與四種主要食品相關環境影響（溫室氣體排放、稀缺加權取水、酸化排放和富營養化排放）的比率，以評估195個國家食物消費引起的健康收益與環境污染和資源消耗的關系。在此基礎上，本研究評估了這種效率在1990年至2011年間對195個國家的全球轉變。研究發現每種環境影響的效率均随着社會經濟發展水平呈非線性變化。效率往往首先通過增加食品供應消除兒童和孕産婦營養不良而增加，然後由于轉向動物産品而受到額外的環境影響而降低；最後，在一些發達國家轉向更健康的飲食時，效率又緩慢增長。這一效率指标可以幫助更好地理解營養轉變的環境影響，并提供一種監測飲食模式轉變、設定政策目标和評估特定幹預效果的工具。

專家簡介：

何盼，卡迪夫大學講師、博導。本科、碩士畢業于南京大學，博士畢業于馬裡蘭大學并曾在清華大學地學系開展博士後研究工作。研究興趣包括探索人類行為的環境影響、食物及能源可持續消費、環境政策分析。相關研究曾獲國家自然科學基金委青年科學基金、博士後面上基金，以及英國Vice-Chancellor Global Challenges Research Fellowship的資助, 擔任Innovation青年編輯。曾在Nature Sustainability, Nature Energy, Nature Food, Nature Communications, Journal of Policy Analysis and Management等期刊發表論文20餘篇。